东莞食堂膳食承包公司

www.zwj008.com

       康乐顺膳食东莞,深圳,广州,惠州等地提供食堂饭堂管理服务,是一家专业为学校、工厂、企业饭堂承包的餐饮承包商

食堂承包业务范围

深圳市康乐顺饮食管理有限公司是一家专业从事大中小型企业与学校食堂承包、食堂管理,膳食承包,饮食服务,饭堂管理,等食堂咨询、设计、承包的专业机构。 为东莞长安,塘厦,凤岗,樟木头,清溪,虎门,黄江,常平,厚街,石碣,大岭山,寮步,大朗,沙田,横沥,万江,高埗,茶山,石龙,麻涌,道滘,中堂,谢岗等地提供企业食堂承包,学校食堂承包,工厂饭堂承包,职工食堂承包,员工饭堂承包等并且经验丰富,欢迎公司企业工厂,政府机关单位,学校医院单位等来电咨询或实地考察我们承包的食堂、饭堂。欢迎来电咨询:0755-29835288 / 29835988

 联系康乐顺膳食

深圳市康乐顺饮食服务有限公司  
地 址:深圳市宝安区石岩北环路桃源居104  
电 话:0755-29835988  29835288
传 真:0755-29835696 
手 机:13826556639 
邮 箱:klscy88@163.com 
食堂承包     承包咨询    

最新动态

 当前位置:首页 >> 餐饮资讯 >> 企业动态


康乐顺为你介绍厦门小吃有哪些

编辑:深圳市康乐顺饮食服务有限公司        浏览次数:231           返回上页

        被誉为“东方夏威夷”的厦门,除了有优美的风光和发达的购物市场外,厦门小吃更是作为吸引外地游客的重要因素之一。据厦门民俗学会调查,厦门的小吃大约有200多种,制作售卖小吃的摊点、酒楼、餐厅仅在岛内就有2600多家,厦门小吃品种丰富多样,风味独特,令人难忘。让我们跟东莞餐饮公司小编了解下这些让外地人厦门人都难以自抑的小吃吧。
 
蛤蜊煎
 
        蛤蜊煎深受厦门本地人喜爱。把蛤蜊放入调好的面粉糊里入油锅煎成蛤蜊煎,是街头最受欢迎的美味小吃。蛤蜊煎外皮焦黄,内里软嫩,还可以咬到丝丝的蛤蜊肉,味道独特。
 
闽南春卷
 
        相传福建百姓为了感谢郑成功,每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱,在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜,卷起来吃。这便有了后来的春卷。在清明节临近的那段时间,很多闽南人家里都会做这种春卷,因为海蛎是这种春卷的材料之一,清明节临近这段时间海蛎是最肥美而不腥的。
 
        烹制过程及原料:春卷又名春饼,厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口。
 
五香条
 
        五香条起源于漳州,在厦门五香条同样也是极为可口的美味。它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食。
 
海蛎煎
 
        海蛎煎也叫蚵仔煎,是闽南一道著名小吃。海蛎煎的做法每个地方略有不同,所以特色也不一样,下面介绍的只是厦门当地海蛎煎的做法。海蛎煎则是选黑耳白肚(黑白对比越强烈,说明越新鲜)的"珠蚝",拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透。讲究一点,还要在入锅后,再摊上搅散的蛋,一道煎熟。起锅后,撒点胡椒,放数叶芫荽,吃时再蘸上芥辣、辣酱、香醋。
 
虾面
 
        虾面是厦门传统特色小吃,重汤而不重面。汤选用厦门本岛附近岛屿的一种叫做"狗虾"(九节虾)的野生小虾和猪骨的头汤一起熬煮。
 
糖葱饼
 
        糖葱饼,过去有许多小贩挑着担沿街走巷叫卖,它是用特制的约五六厘米直径的小春饼皮,包上一小段专门炼制的油葱糖和酸萝卜、葱、蒜、辣酱,莽辣等等。
 
沙茶面
 
        沙茶面可算是当今厦门最普遍的小吃了,无论闹市或深巷,几乎无处不在。沙茶面的妙处,也是在汤头。好的沙茶面汤,是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成。
 
芋泥、芋枣、芋包
 
        芋泥、芋枣、芋包,是把槟榔芋头蒸熟,捣成泥,然后包肉,笋等,用蒸笼蒸过,即成芋包。或者什么也不包,只加糖,搓成一粒粒如大枣,再油炸,即成芋枣。若是加糖,油炒,则成芋泥。芋泥起锅后,面上油多,很快就不冒烟,但内里却是十分烫,不知底细,就要吃亏。也有咸芋泥,如南普陀素菜的"香泥藏珍",即把苹泥包上各种菜,整碟或整碗蒸熟,边上再撒些油炸过的酥脆可口的青菜叶丝,吃起来十分可口。
 
韭菜盒
 
        韭菜盒系用面粉拌猪油做皮,以猪腿肉、虾仁、扁鱼、孛荠、韭菜、香菇做馅。包成一个个像小盒子一样的饼,边沿捏成波浪形放进油锅炸熟,食之馅鲜美,皮香脆。
 
花生汤
 
        花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。厦门的花生汤最著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店,距今已有五十多年历史。黄则和来自于泉州,他的花生汤在厦门极具代表性,不仅本地有声誉,在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中,也早已闻名。
 
炒面线
 
        厦门独特名菜,系原"全福楼"、"双全酒家"所创。大多数人可能听都没听过,但是这确实是最具招牌的厦门菜,绝对厦门制造,很少有外地人吃过,那是因为制作的困难程度非一般炒面可比,关键在炸面线和炒的功夫上,稍不注意就会炒得太硬或太烂。炒面线在婚宴上是必定有的。
 
沙茶烤肉串
 
        雅坡咖啡室黄汉忠的风味小吃。以猪的里脊肉为主料,切成长方片,用精盐、味精、绍酒、咖喱粉、胡椒粉浆腌渍后,用竹签将肉片串成串,再涂上沙茶酱料,在电热烤炉上反复翻烤而成,以金黄色为佳。食时再蘸用沙茶酱、花生酱、辣椒油合成的特别酱料。
 
馅饼
 
        厦门鼓浪屿馅饼作为闽南传统产品之一,已有50多年生产历史。外观小巧玲珑,色泽金黄,味香皮酥,馅甜适口,并具有爽喉之冰凉感。
 
        馅饼的主要原料是面粉、绿豆、猪油、白糖。特点在于绿豆研磨很细,蒸煮得很烂,此外,糖膏的软硬度也控制的恰当好处,因而产品入口易熔化,产生冰凉感,有食而不腻的效果。外皮制作以油当水,精工揉合,焙烤后饼香清甜,酥而不破。是茶点、点心的可口佳点。
 
咸水鸭
 
        鸭要选好,内山的菜鸭.最好是自家养的,不吃饲料。田里的那种皮薄,少油.嫩。常在山野间奔跑的鸭子,肉质比一般的家养鸭还要鲜美,鸭肉来源多为漳州、龙岩一带.撒盐、蒜、蒸熟,肉香甜、可口,如果配上一根生大葱,吃上稀饭,味道更好!少油.嫩。常在山野间奔跑的鸭子,肉质比一般的家养鸭还要鲜美,鸭肉来源多为漳州、龙岩一带.撒盐、蒜、蒸熟,肉香甜、可口,如果配上一根生大葱,吃上稀饭,味道更好!
 
        以上就是东莞餐饮公司小编为你分享的关于厦门的小吃,是不是觉得很独特呀,去厦门的朋友一定不要忘记去品尝品尝这些美味的小吃哦。如需咨询更多的健康饮食以及全方位的餐饮承包服务体系的请详情关注东莞市康乐顺餐饮公司网站:www.zwj008.com/。康乐顺餐饮公司是一家已经通过ISO9001:2000,HACCP国际体系双认证,从事企业与学校食堂承包、食堂管理,饮食,饮食服务,饭堂承包饭堂管理,餐饮服务,公司管理等食堂咨询、设计承包的专业机构。